なぜフグの刺身は薄造りにするのか?
フグの肉の特徴として繊維質であるため普通のお刺身のように切ってしまうと弾力がありすぎて噛みきる事ができません
このため、切り身が透けて見えるほどの薄造りで召し上がってもらいます
また、湯引きして氷水でひやして細切りにしたフグの皮をぽんずでたべると、こりこりしてまた美味しいです
この間コース料理で、用意したフグさしです
2015年も、まずは感謝の気持ちから入りたいと思います
充分休みも貰って、5日から営業します
5日ご来店いただいた先着20様にお年賀を用意しました、ボディーソープ、アロマソープ、パックなどランチタイムは女性のお客様が多いので
今年もえんをどうぞよろしくお願いいたします(*^^*)